Werkbezoek aan kaasboerderij De Nijlander

Wie op de kaasboerderij De Nijlander van Otto Jan Bokma in Workum komt ruikt nog iets van het verleden. Niet omdat er op Ot-en-Sien wijze wordt gewerkt, bepaald niet. Misschien is het de vette geur van biologische kaas, misschien de rust op het bedrijf. In ieder geval werkt hier een boer met een visie. Toen nog iedereen dacht dat biologisch boeren iets was voor idealisten met weinig realiteitszin, nam hij de stap. Aangezet door broer Klaas. ‘Zelf had ik nog mijn twijfels,’ bekent hij eerlijk. De reguliere veestapel inruilen voor Jersey koeien was nog wel een ding. ‘We begonnen met vijf Jersey koeien. Toen die kleine beestjes werden uitgeladen dacht ik: moeten we hiermee ons brood verdienen. Maar het heeft heel goed uitgepakt.’ De ChristenUnie fractie bracht begin november een bezoek aan de kaasboerderij.
De Jersey koe is een stuk kleiner dan het zwart-rood gevlekte soort. Maar het eiwit en vetgehalte van de melk is hoog. De melk levert een heerlijk romige volvette (50+) kaas op. De kaas vindt zijn weg over de hele wereld en naar exquise keukens. De prijs is er ook naar. Kwaliteit verraadt zich niet, maar moet wel betaald worden. De afzetmarkt in het noorden is niet zo groot. ‘De kaas is denk ik te duur voor veel mensen,’ zegt Bokma.
Voor Otto Jan is biologisch boeren inmiddels de gewoonste zaak van de wereld. Het past bij zijn visie om een goede rentmeester te zijn en tegelijkertijd een goede boterham te verdienen. Zijn land heeft hij volop ingezaaid met klaver. Dat geeft stikstof af aan de grond. Pure voeding, noemt Bokma dat. Het liefs zou hij zijn land bemesten met ruige mest; stront vermengd met stro. Maar de regelgeving verbiedt dat. Hij voerde er zelfs een rechtszaak om en hoewel hij kon aantonen dat zijn bemesting goed was voor bodem en milieu, verloor hij die. Injecteren van mest doet hij niet om het bodemleven niet te verstoren. ‘Door het injecteren komen wormen bovengronds. De worden dan massaal opgevreten door vogels. Terwijl die wormen van groot belang zijn voor het gezond houden van de bodem,’ zegt Bokma.
Het bedrijf telt naast de kaasmakerij een boerderij in It Heidenskip waar nog eens 100 koeien worden gemolken. Op de boerderij in Workum lopen 70 melkkoeien. In de VOF zitten inmiddels zes man; naast Otto Jan zijn broer Klaas, beide echtgenotes en twee zonen actief. Van de melk gaat 80 procent naar de fabriek. Van de andere 20 procent wordt kaas gemaakt.
Bokma noemt zichzelf een realist. Iemand die zakelijk is en het bedrijf goed willen runnen. Met oog voor de natuur, maar zeker ook voor de portemonnee. Soms ergert hij zich aan consumenten die hoog opgeven van dierenwelzijn, maar niet weten waar ze het over hebben. Onze Jersey koeien zijn klein en de kalveren zijn dat ook. Stierkalfjes mogen naar de mesterijen, maar moeten daarvoor wel een bepaald gewicht hebben. De Jersey kalfjes hebben dat gewicht niet en zouden daarom vernietigd moeten worden. We zaten met de handen in het haar. Dat kon toch niet. Gelukkig kwamen we in contact met het restaurant Eindeloos in Leeuwarden. Die wilden het kalfsvlees van onze Jersey koeien wel hebben. Maar de publieke opinie keerde zich tegen ons. Men vond dat niet kunnen. Wat we wel niet over ons heen kregen via de sociale media. Dat vind ik raar. Is het dan beter dat die kalfjes vernietigd worden?’
De roem van de kaasboerderij met zijn uitstekende kaas is inmiddels de wereld over gegaan. Ieder jaar verwelkomt Otto Jan zo’n 5 tot 6 duizend gasten uit binnen- en buitenland. Daaronder zitten ook veel journalisten met cameraploegen.
Voor de Statenfractie van de ChristenUnie is een bezoek aan de kaasboerderij van Otto Jan Bokma om meerdere redenen een feestje. Als fervente kaasliefhebbers laten we ons de kaasplank na de rondleiding goed smaken. Bij vertrek kopen we wat lekkers voor thuis.
Archief > 2017
december
- 22-12-17 17:37 - Wat moeten we met cultuur in Fryslân?
- 22-12-17 15:55 - Reitze Douma nieuw Statenlid voor de ChristenUnie
- 22-12-17 15:00 - Mooi afscheid van markant Statenlid Ynze de Boer
- 13-12-17 10:10 - Ontbijten met ondernemers bij Friesch Dagblad
- 01-12-17 13:50 - Meer circulaire economie in inkoop- en aanbestedingsbeleid
- 01-12-17 13:14 - Zorgen om afname van weidevogels
- 01-12-17 12:40 - Subsidieregeling Nul op de Meter is duur en weinig ambitieus
november
- 29-11-17 17:07 - Zorgen bij CU om opheffen tussenstop op lijn Leeuwarden-Zwolle
- 23-11-17 11:41 - Werkbezoek aan Kennisnetwerk Krimp Noord Nederland
- 15-11-17 16:01 - Vragen over fouten bij Van Gansewinkel
- 08-11-17 17:43 - Fryslân heeft meer geld dan in de begroting staat
- 02-11-17 08:44 - Werkbezoek aan kaasboerderij De Nijlander
oktober
- 30-10-17 12:31 - Circulaire economie moet meer steun krijgen
- 18-10-17 14:57 - Hulpverlening mag geen last hebben van open brug
- 18-10-17 14:50 - CU vraagt naar waarom van versobering van energie-subsidie
- 11-10-17 16:21 - CU stelt vragen over nieuwe subsidieregeling
- 11-10-17 16:19 - Zet spoorlijn via Drachten weer op de landelijke agenda
- 10-10-17 11:58 - Ynze de Boer van ChristenUnie verlaat de Friese Staten
- 02-10-17 15:55 - Brief aan onderhandelaars nieuw kabinet over Airport Lelystad
september
- 28-09-17 12:08 - Friese burgers krijgen Recht om de provincie uit te dagen
- 27-09-17 19:27 - Snel werk maken van duurzamere bussen en treinen
- 27-09-17 19:18 - ChristenUnie ziet rol voor Zorgbelang om ‘stem van burger’ te vertolken
- 20-09-17 15:31 - Ondernemersontbijt met Leen van Dijke op Prinsjesdag
- 19-09-17 15:16 - CU vraagt naar resultaten Retaildeal
- 18-09-17 13:57 - Fractiestart op Vlieland
- 07-09-17 15:26 - Werkbezoek aan Royal Smilde
- 06-09-17 13:41 - Kleine bedrijven zijn de beste innoveerders
juli
- 19-07-17 22:15 - Afscheid van Hepke
- 12-07-17 22:09 - ChristenUnie verwacht weinig van ganzenaanpak Fryslan
- 07-07-17 13:13 - Commissaris te gast bij fractie in Karmelklooster
- 01-07-17 13:56 - Dromen voor Fryslân
- 01-07-17 12:15 - De Welle moet zwembad blijven voor iedereen
- 01-07-17 12:15 - Gesprek over sociaal ondernemen
juni
- 28-06-17 18:46 - Duurzaam Fryslân kan niet zonder opslag van schone energie
- 27-06-17 11:26 - ChristenUnie wil proef met hyperloop in Noord-Nederland
- 21-06-17 21:36 - Met bewoners van gebied verder praten over Skieding
- 21-06-17 17:57 - CU pleit voor versnelling bij circulair maken van economie
- 21-06-17 17:11 - Extra geld voor Culturele Hoofdstad
- 13-06-17 18:26 - Ondernemersontbijt bij PBS-Food in Heerenveen
- 06-06-17 19:56 - Werkbezoek Arriva
- 03-06-17 22:57 - Regiobijeenkomst Noordoost Fryslân
mei
- 27-05-17 00:24 - Vooral toezeggingen tijdens debat Jaarrekening 2016
- 03-05-17 16:00 - Werkbezoek bij VDL: Bussenbouwer in Fryslân
april
- 20-04-17 16:16 - Pleidooi voor 'circulaire windmolen'
- 20-04-17 15:40 - Maak werk van burgerparticipatie in windpark Fryslân
- 19-04-17 15:06 - ChristenUnie maakt zich zorgen of Friese kantoorpanden de duurzaamheidseisen behalen
- 11-04-17 14:25 - ChristenUnie wil niet meer vertraging voor snel internet
- 06-04-17 17:35 - Noorden als gezondste regio
maart
- 28-03-17 15:07 - Nu aan de slag met veenweidegebied
- 22-03-17 15:47 - Ondernemersbijeenkomst over thema: Krimp: kans of zorg?
- 08-03-17 18:32 - Op bezoek bij Lankhorst in Sneek
- 04-03-17 10:49 - Visieloze vaarwegen
februari
- 15-02-17 17:41 - Interpellatiedebat over misstanden Centrale As
- 15-02-17 16:31 - CU en D66 willen weten waarom provincie Fryslân geld laat liggen
- 14-02-17 15:22 - CU pleit voor eigen evaluatie van transitie sociaal beleid
- 09-02-17 16:34 - CU: Meer werk maken van sociaal ondernemerschap en opslag duurzame energie
- 07-02-17 13:55 - Presentatie Friestalige verkiezingsprogramma
januari
- 31-01-17 10:24 - CU wil onderzoek naar toezicht in Friese treinen van Arriva
- 25-01-17 19:44 - Snel internet, trage besluitvorming
- 25-01-17 15:27 - Fryslân roept op tot steun aan vluchtelingen in Griekenland
- 25-01-17 14:17 - ChristenUnie blij met eerste Friese mobiliteitscentrale in Noordoost Fryslân
- 11-01-17 18:40 - Werkbezoek aan innovatiehuis Noordoost Fryslân